Để hành phi được thơm và đậm hơn bạn nên chọn mua loại hành tím củ vừa phải, đó là hành ta ăn sẽ thơm ngon hơn đấy nhé, giá khoảng 50.000-60.000d/1 kilogram .1 kilogram
Mẹo phi hành vàng giòn như ngoài tiệm



Để hành phi được thơm và đậm hơn bạn nên chọn mua loại hành tím củ vừa phải, đó là hành ta ăn sẽ thơm ngon hơn đấy nhé, giá khoảng 50.000-60.000d/1 kilogram .1 kilogram mình chia làm 3 lần phi. Phi 1 lần ít thì sẽ trở đều tay hơn, cho ra màu đều hơn, giòn hơn.



Nguyên liệu gồm có:



Hành củ: 1 kilogram
dầu chiên.

Cách chế biến:
Dùng chảo chống dính loại sâu có tay nắm (đường kính chảo khoảng 20cm) cho dầu nhiều vào ( lượng dầu ngập lượng hành cho vào), cho hành vào đảo liên tục với lửa lớn… đảo vòng tròn… không rời chảo.



Khi hành hơi vàng nhạt, hạ lửa cho vừa, vẫn đảo liên tục cho đến khi hành hơi vàng đều, thì đổ ra rổ khít (hay cái vợt lưới sâu), rổ được kê trên cái thau hay nồi cao để lượng dầu rơi xuống nồi.
Khi hành trên rổ vẫn liên tục xới vì nếu không xới thì lớp hành phía dưới sẽ cháy nâu vì vẫn còn nóng. Vì vậy xới hành cho đến khi thấy hành nguội và vàng giòn.



Khi nguội các bạn cho từng ít (khoảng nửa chén hành) vào giấy thấm dầu và lau thật khô để cho lượng dầu còn bám vào hành sẽ không còn.
Khi nguội thật nguội mới cất vào trong hũ.
Có bạn trước khi phi cho 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe bột chiên giòn vào trộn thật đều.
- Vẫn ngon.. nhưng do có lượng bột chiên giòn sợ để lâu sẽ mềm.
Và do mình ăn hành phi với rất nhiều món… mì gói, bánh cuốn, xôi…. cho nên không cần thiết cho hạt nêm vào sẽ bị mặn.
Mong các bạn làm thành công!

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Các Món Khác

thịt ba chỉ nướng hình bông hồng nướng thịt heo với mè Đi ăn lẩu nấm ở thach trung ca rạm bún riêu Nga Nguyễn đặc sản miền nam Canh chua rau Muồng làm bánh mì dui vit sot me ngon Xuong xao chua ngot vỏ tôm ram mặn Nau dong chè chuối nếp cẩm trung chien ca chua Bì heo nấu làm bánh trứng món Tết dừa mứt dừa mứt Tết canh chua rau nhut Banh quy mat ong ngon Món hấp cách rang lạc ngon rau cau tra hoa don gian sinh tố chanh dưa Dưa muống bong kim cham ngon Cách hay làm giảm mùi tanh cá Hết món Tây cach nau nuoc duong banh trung thU Mam lươn xào ngồng tỏi Các món canh Nấu ốc chuối đậu cach nau gia cay ga ran indonesian Thịt bo nướng ngon bã³c canh chua cá lóc cach lam bo thung Nấu xôi Các món cơm Banh Bong lan HAT Bùi Thu Hằng Bắp giò hầm hạt sen mì trộn sốt mè gÃƒÆ om pasta ca chua Lap món mỳ nông mon banh quy socola khoai môn thuc an dinh duong uc gÃƒÆ sốt cay bánh muffin chocolate CANH CHAY mì udon trộn khéo Làm Mứt dua ga xien nuong kieu nhat so nau ruou âmthưc kem dừa vị chanh Cach lam banh trung thu mon oc xao nộm chân gà ngó sen Nộm chân gà ngó cách pha nước chanh húng quế lá dưa ruốc cá hồi su su xào tôm khô Liên Ròm Viện bánh quy nhân mứt cach nau bun bo vien món ăn từ thịt heo làm hoa bắp chuối chiên giòn hoa giấy cach lam kem bánh quy vỏ chanh mát lành Đối beefsteak khoai tay chien gion Ăn sáng rẻ ngon tại trung tâm Đà Nẵng bánh mì nấm nướng sà Làm nộm quẠcam Cách nấu canh hoa thiên lý xào thịt bò công thức nấu bún bò bánh Trung thu Bánh bao thịt Kim tai heo ngâm Bà Hà Món bánh các món ãn ngon cach bao quan thuc pham cach lam cha trung hap van bi quyet nau che dau den cực xinh Mang xào chất phụ gia sa te che nuoc Ki nem heo kẹo mút Hiếm ki cach lam banh beo Làm bánh mứt kẹo ô mai cach lam banh bong lan đậu phụ chiên trứng muối 5 món ăn cay nhất xứ Hàn khiến du khách tra thao duoc nuoc cam lùn